簡単ベーコンをつくりました。

バラ肉にフォークで沢山穴をあけ、粗塩と胡椒をすりこんで3日寝かせます。

大き目の段ボール箱を縦にして、上になる部分にSカンを差し込んで

中に、水気をふき取った肉をつります。

スモークウッドで3時間ほど軽く燻して1晩冷蔵庫で寝かせて完成。




10日ほど冷蔵庫で寝かせると、より良くなります。

 

新ショウガがスーパーにたくさん売っていたので



切って、三温糖とハチミツ、唐辛子と黒コショウ　一緒に煮込んで

ジンジャーエールを作りました。



レモンと炭酸で割って、出来上がりです。

少し蒸し暑くなってきたので、おすすめです。